參展過程中，別上手別上嘴。

平面設(shè)計師何見平設(shè)計的蛋糕“風(fēng)乍起” 

現(xiàn)在真是個全行業(yè)走設(shè)計師款的時代了，在設(shè)計師包袋、設(shè)計師時裝、設(shè)計師家具后，我們又等來了設(shè)計師蛋糕。

在這個國慶長假中，身處北京的人們不妨去751時尚設(shè)計廣場的東區(qū)故事廣場樓里欣賞一個秀色可餐的蛋糕展。這恐怕是全北京溫度最低的展廳，再加上展覽地址在碩大的老廠房里，松軟的甜點和周圍鋼鐵搭成的環(huán)境形成了強烈的對比。據(jù)說，為了保證蛋糕看起來新鮮可人，展方還要保證兩個小時換一次蛋糕。

這個展覽的主辦方是蛋糕品牌21cake，它邀請了時裝、平面、建筑界的21位設(shè)計師，借由每個設(shè)計師個人的風(fēng)格結(jié)合21cake對食材的把控，希望呈現(xiàn)出一批設(shè)計師款蛋糕，聽起來挺時髦。

據(jù)21cake這次展覽的負(fù)責(zé)人之一朱家儀對界面介紹，這次展覽的舉辦契機是品牌創(chuàng)立了12年，一輪光陰過后，一方面21cake想要一個能展現(xiàn)品牌風(fēng)格的活動，另一方面也借由此機會推出新品。

從現(xiàn)場來看，展品依然延續(xù)了21cake一貫的“方形美學(xué)”，在此基礎(chǔ)上做出花樣，而且為了配合每個蛋糕的主題，大展場中還設(shè)有21個小展廳設(shè)計場，用米裹著的蛋糕“粢飯團”就被放置在一架日式的壽司車上展示。再比如多相工作室設(shè)計的“切蛋糕”，就是一道數(shù)學(xué)題。由比利時黑巧克力制成的表面上有16個點，歡迎客人們找到辦法最多用5刀把蛋糕切成16塊。蛋糕的后面配有小黑板，游客們可以自行拿粉筆試試如何分割。

來自"吐毛球平面設(shè)計"的廣煜也是蛋糕展的策展顧問之一，也正是廣煜聚攏了如此多的設(shè)計圈資源。吐毛球平面設(shè)計這次設(shè)計的“重混”，是一款可以吃掉的固體雞尾酒蛋糕。要知道，實現(xiàn)這場展覽不是容易事，21cake從2015年4月就開始策劃，至今已經(jīng)一年半時長。

有把手的蛋糕 賀晶 巧克力慕斯蛋糕

光與陰影 于惋寧

重混 吐毛球平面設(shè)計

水珠波紋蛋糕 王志弘

水珠波紋蛋糕 王志弘

朱家儀說，這么多的時間都用在了反復(fù)試驗上，“ 設(shè)計師很懂設(shè)計，但不會很了解食材的特性，所以要將實現(xiàn)創(chuàng)意非常難。每個設(shè)計師最早是提交了3個方案，像我們最早選擇的黃揚的作品其實不是現(xiàn)在呈現(xiàn)的這個‘繁星點點’，而是‘21克云’，但是食材實現(xiàn)不了。所以模具費的投入是巨大的，都換了三四批模具了。”

所以消費者們?nèi)绻胍@次的21款蛋糕全部變成以后在網(wǎng)上可以訂到的產(chǎn)品，還不太可能。比如平面設(shè)計師劉天洋的“雨后”，原本是想要呈現(xiàn)翠綠色的草地感，但不添加色素的食材很難達(dá)到這個效果，綠色會發(fā)烏，所以21cake只能暫時將其上市的計劃作罷。

目前，21cake確定下來在北京地區(qū)會批量生產(chǎn)的蛋糕只有導(dǎo)演兼古物收藏者朱津京設(shè)計的“漢磚”和平面設(shè)計師何見平設(shè)計的“風(fēng)乍起”。界面記者已經(jīng)替你先嘗過了，前者的主味是酒味和巧克力味，后者切開后里面是抹茶心配外皮的椰子慕斯味。

形式非形式 王序

粢飯團 王一揚

粢飯團 王一揚

玻璃碎片 上官喆

玻璃碎片 上官喆

接下來，這場蛋糕站還會去到上海，屆時也會在上海上市兩款蛋糕，其中一款為建筑家張永和的“重組”，由于張永和喜歡老式的東西，所以最后選擇了Mille feuille千層酥做蛋糕原型。“ Mille feuille非常好吃，但放進(jìn)嘴里一咬就都散了，對蛋糕來說是一個災(zāi)難。所以我的設(shè)計是如何吃一個Mille fruitless蛋糕，抽取一塊酥皮，蘸取適量奶油，糕體和奶油分開放置了，也解決了這種蛋糕容易變得不脆的問題。”張永和介紹道。

21cake的生意目前主要輻射8個城市，為北京、天津、上海、蘇州、杭州和、無錫、廣州和深圳。其中上海市場的競爭最為激烈，諾心、MCake等蛋糕品牌無論在設(shè)計還是適應(yīng)市場的環(huán)節(jié)都為競爭者帶來了壓力。

接下來，21cake在上海馬上將開設(shè)咖啡體驗店，店中將會供應(yīng)少量蛋糕。而在未來的計劃中，這8個城市都可能會設(shè)有類似的體驗門店。

重組 張永和

重組 張永和

繁星點點 黃揚